Kikhernecurry

Intialaisen ruuan makujen tavoittelu kotikeittiössä on haastavaa. Sopivan mausteisen, muttei kuitenkaan läpitunkevan tulisen kokonaisuuden löytäminen on vaatinut monta harjoituserää. Tämä kikhernecurry on tuotekehittelyn huipentuma. Resepti toimii myös esimerkiksi kanasta valmistettuna, maustemääriä kannattaa silloin hieman lisätä. Tarjoile kikhernecurrya riisin ja naanleivän kanssa. Autenttisen makuisen naanleivän valmistus kotona on myös ollut keittiöhaaste, mutta se on jo selätetty. Resepti tulossa!

Kikhernecurry

1 tlk kikherneitä
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1 porkkana
1 tomaatti
½ tl garam masalaa
1 tl juustokuminaa
1 tl kurkumaa
1 tl paprikajauhetta
½ tl suolaa
1 tl inkivääriä raastettuna
muutama tippa spirachaa (chilikastike)
1 dl turkkilaista jugurttia
öljyä paistamiseen
päälle tuoretta korianteria

Pilko sipulit ja tomaatti, tee porkkanasta ohuita suikaleita esim. kuorimaveistä apuna käyttäen. Kuullota kasviksia pannulla öljyssä. Lisää kaikki mausteet ja tämän jälkeen kikherneet. Paista hetki. Lisää jugurtti ja hauduta kasvikset kypsiksi. Ripottele tarjoiluvaiheessa päälle reilusti tuoretta korianteria.