Hyvä punajuurikeitto

Tässä keitossa yksinkertaiset raaka-aineet yhdistyvät superhyväksi kokonaisuudeksi. Tässä ohjeessa kasvikset keitetään vedessä, mutta jos reseptin haluaisi viedä seuraavalla tasolle, kasvikset voisi myös ensin paahtaa uunissa. Lopputulos olisi silloin varmasti vähintään yhtä hyvä.


Hyvä punajuurikeitto

4 punajuurta
3 pientä perunaa
1 porkkana
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
kasvisliemikuutio
½ dl ruokakermaa
3-4 rkl pehmeää vuohenjuustoa
suolaa ja pippuria

Kuori ja pilko kasvikset. Laita kasvikset kattilaan ja lisää vettä niin, että kasvikset peittyvät juuri ja juuri. Lisää kasvisliemikuutio ja keitä kasvikset kypsiksi. Soseuta keitto blenderissä tai sauvasekoittimella ja lisää sen jälkeen kerma ja vuohenjuusto. Kuumenna keitto. Mausta suolalla ja pippurilla.

Puolukka-piparikakku

Resepti seuraavaan jouluiseen kakkuun löytyi alunperin mainion Leila Lindholmin blogista. Tämä versio kakusta sisältää puolukoita, jotka osoittautuivat hyväksi yhdistelmäksi piparkakkumausteen kanssa. Ohjeella voi leipoa 6 minikuivakakkua joululahjoiksi tai yhden ison. Minikuivakakkuvuokien löytäminen oli todella vaikeaa, leivontaan käytetystä ajasta suurin osa kului sopivien vuokien etsimiseen. Lumisateisen juoksulenkin yhteydessä 6 koloa sisältävä kuivakakkupelti löytyi lopulta Prismasta.

Puolukka-piparikakku

3 munaa
2 ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
50 g voita
1 dl kermaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 ½ tl piparkakkumaustetta
1 dl kokonaisia puolukoita

Vatkaa kananmunat ja sokeri sekä vaniljasokeri vaahdoksi.Sulata voi ja sekoita siihen kerma, lisää munasokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele taikinaan. Lisää lopuksi puolukat. Voitele kakkuvuoat ja jauhota ne mantelijauholla. Täytä vuoat ja paista kakkuja uunin keskiosassa 175 asteessa noin 25-30 minuuttia. Kumoa kakut hieman jäähtyneinä. Koristele tomusokerilla ja puolukoilla tai tarjoile kinuskin kanssa.

Kikhernecurry

Intialaisen ruuan makujen tavoittelu kotikeittiössä on haastavaa. Sopivan mausteisen, muttei kuitenkaan läpitunkevan tulisen kokonaisuuden löytäminen on vaatinut monta harjoituserää. Tämä kikhernecurry on tuotekehittelyn huipentuma. Resepti toimii myös esimerkiksi kanasta valmistettuna, maustemääriä kannattaa silloin hieman lisätä. Tarjoile kikhernecurrya riisin ja naanleivän kanssa. Autenttisen makuisen naanleivän valmistus kotona on myös ollut keittiöhaaste, mutta se on jo selätetty. Resepti tulossa!

Kikhernecurry

1 tlk kikherneitä
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1 porkkana
1 tomaatti
½ tl garam masalaa
1 tl juustokuminaa
1 tl kurkumaa
1 tl paprikajauhetta
½ tl suolaa
1 tl inkivääriä raastettuna
muutama tippa spirachaa (chilikastike)
1 dl turkkilaista jugurttia
öljyä paistamiseen
päälle tuoretta korianteria

Pilko sipulit ja tomaatti, tee porkkanasta ohuita suikaleita esim. kuorimaveistä apuna käyttäen. Kuullota kasviksia pannulla öljyssä. Lisää kaikki mausteet ja tämän jälkeen kikherneet. Paista hetki. Lisää jugurtti ja hauduta kasvikset kypsiksi. Ripottele tarjoiluvaiheessa päälle reilusti tuoretta korianteria.

Siirappipäärynät

Jälkiruoka, joka syntyi minimaalisista aineksista maanantaityöpäivän jälkeen. Maanantaipäivälliset ystävien kanssa ovat viikon alun pelastus (varsinkin jos käy niin, että ystävät tuovat pääruuan mukanaan, sekä tiskaavat...). Sain itse keskittyä kahvinkeittoon ja jälkiruoan kehittelyyn sekä valmistukseen. 

Siirappipäärynät 
 
3-4 päärynää
50 g voita
3 rkl sokeria
vähän vettä

100 g mascarponea
vähän maitoa
sopivasti sokeria

Leikkaa päärynät lohkoiksi. Kuumenna paistinpannu, lisää sitten voi ja sokeri pannulle. Anna sokerin karamellisoitua hieman. Lisää tämän jälkeen päärynät ja vähän vettä. Paista päärynöitä siirapissa muutama minuutti niin, että päärynälohkot pehmenevät. Valmista odotellessasi mascarpone-lisäke. Notkista mascarponea pienellä tilkalla maitoa ja makeuta sokerilla. Tarjoile päärynät ja mascarpone heti. Muista myös lusikoida päärynöiden päälle siirappia paistinpannulta!