Karpalo-vadelmakakku

Karpalo-vadelmakakku toimitti synttärikakun virkaa huhtikuisilla synttärikahveilla. Kakku on öljyn ja jugurtin ansiosta hyvin kostea pitkästä paistoajastaan huolimatta. Sankarin ikää ei paljasteta, mutta vihjeenä olkoon, että muutaman vuoden päästä kakun päälle asetellaan kymmeniä kynttilöitä. :)

Karpalo-vadelmakakku

2 dl öljyä
3 munaa
2 dl tummaa sokeria
2 dl spelttijauhoja
0,5 dl kaurahiutaleita
0,5 dl mantelijauhetta
2 tl kanelia
2 tl leivinjauhetta
1 dl turkkilaista jugurttia
1 dl karpaloita
1 dl vadelmia

Vatkaa öljy, kananmunat ja sokeri kevyesti. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan. Lisää viimeiseksi jugurtti ja marjat ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja paista uunin keskitasolla 180 asteessa noin 40-50 minuuttia, siihen saakka, että kakku on kypsä myös keskeltä. Päällystä valmis kakku tuorejuustokuorrutteella, joka syntyy tuorejuustosta, tomusokerista ja pienestä nokareesta voita.

Maapähkinävoikeksit

Ostin opiskelukirjojen (ja muun tärkeän lukemisen) vastapainoksi Trendi-lehden, joka sisälsi tämän mainion keksiohjeen. Ohje on suora lainaus Trendissäkin julkaisevalta Eeva Kolulta. Maapähkivoi ja kaura sopivat loistavasti yhteen. Käytä 100 % maapähkinöitä sisältävää, sokeroimatonta voita tässä ohjeessa.

Maapähkinävoikeksit

1 dl maapähkinävoita
3/4 dl fariinisokeria
2 ½ dl kaurahiutaleita
1 kananmuna

sormisuolaa
seesaminsiemeniä

Sekoita maapähkinävoi ja sokeri keskenään tasaiseksi. Lisää joukkoon kaurahiutaleet ja kananmuna. Pyörittele taikinasta palloja, laita leivinpaperille ja litistä esimerkiksi haarukan avulla. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja sormisuolaa. Paista keksejä 175 asteessa noin 7-9 minuuttia ja jäähdytä ritilällä.