Äidiltä saatu thaimaalaisen kuhan resepti on usein käytössä ja toteutuksessa. Alkuperäinen resepti elää sen mukaan, mitä kasviksia jääkaapissa sattuu olemaan. Porkkanan lisäksi thaikuhan sekaan voi lisätä esimerkiksi kesäkurpitsaa tai mietoa paprikaa. Olennaisimpia osia ovat kalakastike ja tuore korianteri.
Thaimaalainen kuha
300 g kuhaa fileinä
2-3 porkkanaa
2 (salotti)sipulia
1 punainen chili
1 rkl keltaista currytahnaa
1 tlk kookosmaitoa
2 rkl inkivääriä raastettuna
1 limen mehu
2 rkl kalakastiketta
tuoretta korianteria
Kuori ja pilko vihannekset. Leikkaa kuhafileet 3-4 sentin levyisiksi viipaleiksi. Sekoita kookosmaito, inkivääri, limemehu, kalakastike ja tilkka vettä.
Kuumenna öljy wokissa tai paistinpannulla. Paista pieneksi pilkottua
chiliä ja currytahnaa hetki. Lisää pannulle kaikki pilkotut vihannekset
ja lado päälle kalaviipaleet. Kaada kookosmaitoseos kaiken päälle ja hauduta, kunnes kala on kypsää eli noin 10 minuuttia. Ripottele päälle reilusti korianteria. Tarjoa riisin kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti